La Carte été 2024

~ Antipasti Italiani ~
Assiettes (Piatti) de charcuteries italiennes

Grande assiette de jambon de Parme AOP24 mois et parmesan 24 mois DOP………. 22€
(Large plate of Parma ham AOP and parmesan DOP 24 months)
Grande Assiette de charcuteries variées………. 24,50€
(Mortadelle pistachée Levoni, jambon cuit à la truffe gransbicotto, jambon de Parme AOP 24 mois, sacchiata picante, coppa di Parma)
Melon français et jambon de Parme AOP 24mois………. 20,50€
(Melon de Cavaillon ou melon charentais selon notre sélection)
Piatto de mortadelle pistachée maison Levoni………. 12,50€
(Pistacchio mortadella)
Piatto de jambon cuit à la truffe gransbicotto………. 13,50€
(Piatto cooked ham with truffles)
Piatto de coppa di Parma………. 10€
Parmesan 24 mois DOP à la coupe………. 13€
Assortiment de fromages………. 18€
Grand assortiment de fromages… 28€
(Parmesan DOP 24 mois à la coupe, gorgonzola DOP à la cuillère, pecorino DOC à la pistache et la véritable stracciatella)

~ Menu Enfant à 13,50€ ~

Rigatoni tomate, basilic et parmesan 24 mois DOP – ou Rigatoni pancetta et pecorino – ou Burgerini enfant,
Boule de glace artisanale au choix.

~ Salades / Insalata ~
Réalisées minutes avec nos produits frais

Salade Luigi……………….. 19€
Rigatoni, courgettes et aubergines grillées, tomates confites, mozzarella, Parmesan DOP 24mois, anchois, olives taggiasche, mélange de jeunes pousses
(Pasta, grilled zucchini and eggplant, tomato confit, mozzarella, parmesan DOP 24 months, anchovy, taggiasche olives, mix of youg shoot)
Salade Anatolia……………….. 20,50€
Stracciatella, pesto pistache, cœur d’artichaud, tomates du moment, oignon rouge, mélange de jeunes pousses, chips de pain de campagne
(Stracciatella, pesto pistache, artchoke heart, tomato of the moment, red onion, mix of young shoots, bread chips)
Salade de Toto……………….. 18€
Rigatoni, Jambon de Parme 24 mois, mortadelle pistachée Levoni, Parmesan DOP 24 mois, pesto, basilic, tomates confites, olives taggiasche, mélanges de jeunes pousses
(Pasta, Parma ham 24 months old, pistacchio mortadella Levoni, parmesan DOP 24 months, pesto, basilic, tomato confit, taggiasche olives, mix of young shoots)
Carpaccio de poulpe…………… 18,50€
(Octopus carpaccio with limoncello and vegetables tagliatelle)
Tartare de boeuf au couteau (VBF)……………….. 23€
(Pepared beef tartare, Italian inspired tomoto basil sorbet, fresh homemade fries)

~ Les Pasta du chalet ~

Linguines pesto pistache…………… 21€
(Stracciatella, huile d’olive, crème pistache, parmesan DOP 24 mois)
(Stracciatella, olive oil, cream pistacchio, parmesan 24 months)
Linguines pesto basilic………. 14,90€
(Basilic, huile d’olive, pignons de pin, Parmesan DOP 24 mois)
(Basil, olive oil, pine nuts, parmesan 24 months)
Linguines pomodoro et basilic….. 18€
(Tomate fraîche Roma, basilic, ail, huile d’olive)
(Fresh Roma tomato, basil, garlic, olive oil)
Luinguines à la Truffe……………….. 38€
(Crème de truffe, lamelles de truffe)
(Truffe taglioni, arugula salad, parmesan DOP 24 months, cream and slices truffle)
Rigatoni gorgonzola……………….. 18€
(Gorgonzola DOP à la cuillère, crème de noix, roquette)
(Spoon of gorgonzola DOP, cream, walnuts, arugula salad)
Rigatoni Pancetta et pecorino… 18,50€
(Pancetta Arrotolata, parmesan DOP 24 mois, sauce pecorino)
(Pancetta Arrotolata, parmesan DOP 24 months, pecorino sauce)
Rogatoni pancetta et cèpes………. 24€
(Pancetta Arrotolata, cèpes,  ails, crème, parmesan DOP 24 mois)
(Pancetta Arrotolata, porcini, mushrooms, garlic, cream, parmesan DOP 24 months)
Rogatoni Verdura……………….. 19,50€
(Légumes grillés, crème à l’artichaud, parmesan 24 mois, roquette)
(Grilles vegetables, artichoke cream, Parmesan DOP 24 months, aragula salad)

~ Plats Sélectionnées ~

Scaloppine di vitello / Escalope de Veau Saltimbocca………. 26€
(Escalope de veau 240 gr, sauce cèpes, jambon de Parme AOP 24 mois, linguines, parmesan DOP 24 mois)
(Veal cutlet Saltimbocca 240gr, porcini mushrooms sauce, Parma Ham 24 months, linguines, parmesan DOP 24 months cheese)
Filet de Saint Pierre Saltimbocca………. 26€
(Filet de Saint Pierre, sauce Cèpes, linguines, jeunes pousses, Parmesan DOP 24 mois)
(Fillet of Saint Pierre Saltimbocca, porcini mushrooms sauce, linguines, young shoots, Parmesan DOP 24
months cheese)
Canon d’onglet de Bœuf VBF… 24,50€
(Canon d’onglet de Bœuf VBF 250 gr, frites fraîches maison et cuillère de gorgonzola DOP)
(Beef tab 250gr, fresh homemade fries and spoon of Gorgonzola DOP)
Burgerini Luigi………. 26€
(Burger revisité, Effiloché de paleron de bœuf mijoté 50 heures, tomate confite, oignon rouge, pesto, gorgonzola à la cuillère, frites fraîches maison)
(Revisited burger, a shredded chuck of beef simmered for 50 hours, candied tomatoes, red onions, pesto, gorgonzola with a spoon and homemade fries)
Costata / Noix d’entrecôte Black Angus Premium (350 gr)………. 37€
(Gorgonzola DOP à la cuillère, frites fraîches maison, tomates confites)
(Gorgonzola DOP with a spoon, fresh homemade fries, candied yellow and red tomatoes)

~ Spécialités Savoyardes ~
Spécialités proposées pour 2 personnes minimum.

Les spécialités Savoyardes sont accompagnées de charcuteries Italiennes (Mortadelle pistachée Levoni, Jambon cuit à la truffe gransbicotto, Jambon de Parme AOP 24 mois, sacchiata picante, mélange de jeunes pousses et pommes de terre).

Raclette Fromage au Lait Cru (origine Tarentaise)……….  26€/pers.
(Savoyard specialties, raclette, raw milk cheese)
Tome des Bauges 700 gr au lait cru, piquée à l’ail rôtie au four………. 27€/pers. (700gr)
(Tome des Bauges 700 gr from raw milk, pricked with garlic roasted in the oven – 25 minutes de préparation)

~ Les fromages / Formaggio ~
Nous vous proposons d’associer nos fromages à la crème de Balsamique DOP affinée.

Parmesan DOP 24 mois à la coupe……………….. 13€
Gorgonzola DOP à la cuillère……………….. 11€
Pecorino DOC à la pistache……………….. 10€
Assortiment de fromages…………… 18€
Grand assortiment de fromages…………… 28€
La véritable stracciatella…………… 14€

~ Les desserts “Miam Miam” ~

Tiramisu café “l’Autentico”, sauce chocolat chaud……………….. 11,50€
(Autentico coffe tiramisu hot chocolate)
Tiramisu café pistache…………… 12€
(Pistacchio tiramisu)
L’envie du moment……………….. 8,50€
Baba au rhum et limoncello, glace vanille pécan……………….. 12€
(Rum baba and limoncello, pecan vanilla ice cream)
Le Bouchon chocolat, glace chocolat blanc et lait……………….. 11€
(Le Bouchon chocolate, white chocolate and milk ice cream)
Le café Cannoli……………….. 8€
1 truffe chocolat au lait et noisette, 1 truffe pistache
(The Tartufo coffee, 1 pistacchio cannoli and cannoli chocolate)

Nos glaces artisanales sont travaillées à la spatule.
Composez votre assortiment !
Gelato / Our artisanal ice creams are worked with a spatula.
We suggest you to compose your assortment!

1 parfum……………….. 4€
2 parfums……………….. 7,50€
3 parfums……………….. 10€
4 parfums……………….. 12€
(Framboise, chocolat blanc, stracciatella, amarena, pistache de Sicile, vanille, pécan, duo chocolat blanc et lait, citron jaune de Sicile)
(White chocolate, raspberry, stracciatella, amarena, pistacchio from Sicily, pecan vanilla, white and milk chocolate duo, lemon from Sicily)
Suppléments fruits, coulis, chantilly……………….. 2€
(Fruit supplements, coulis, whipped cream)

Coppe gelato amarena melba……………….. 10,50€
(Glace vanille pécan, meringue, chantilly, madeleine de Commercy, cerises amarena toschi)
(Pecan vanilla ice cream, meringue, whipped cream, commercy madeleine, Amarena Toschi cherries)
Coppe gelato myrtilles et pistache melba……………….. 11€
(Glace framboise chocolat blanc et pistache, meringue, coulis de fruits de bois, chantilly, madeleine de Commercy, myrtilles)
(Raspberry whit chocolate cream and pistacchio, meringue, strawberry coulis, whipped cream, commercy madeleine, blueberry).